สาธารณสุขแนะวิธีเลือกซื้ออาหารปลอดภัยช่วงเทศกาลตรุษจีน

นายแพทย์จักราวุธ จุฑาสงฆ์ กล่าวว่าเทศกาลตรุษจีนเป็นประเพณีที่ปฏิบัติสืบทอดกันมาอย่างยาวนานของชาวไทยเชื้อสายจีน และเป็นประเพณีสำคัญของชาวจังหวัดนครสวรรค์ ที่สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวต่างชาติและ  ต่างพื้นที่เข้ามาท่องเที่ยวชมบรรยากาศการจัดงานตรุษจีนของชาวจังหวัดนครสวรรค์ ซึ่งเทศกาลตรุษจีนี้ถือเป็นอีกหนึ่งวันดี ๆ ที่หลายครอบครัวได้มารวมตัวกัน จับจ่ายเลือกซื้ออาหารสำหรับไหว้เจ้าขอพรสิ่งศักดิ์สิทธิ์และบรรพบุรุษ ดังนั้นการจัดเตรียมอาหารไหว้เจ้าตามประเพณีจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจเลือกสรรอาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัยจากสารอันตรายหรือเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนมากับอาหารด้วย อาหารที่จะนำมาทำพิธีเซ่นไหว้นั้นหากไม่ได้คุณภาพมาตรฐาน อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพหรือเป็นสาเหตุให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารได้ เช่น ท้องเสีย อาหารเป็นพิษ คลื่นไส้ อาเจียน เป็นต้น

นายแพทย์จักราวุธ จุฑาสงฆ์ กล่าวต่อว่า การเตรียมอาหารไหว้เจ้าให้ปลอดโรคภัยในเทศกาลตรุษจีนนั้นทำได้ไม่ยาก และขอแนะนำวิธีการเลือกซื้อ การเตรียมอาหาร 4 วิธี ดังนี้  1) ของสด ของคาว เช่น เนื้อสัตว์ ต้องเลือกที่สดใหม่ มีสภาพปกติ เนื้อแน่น มีสีสม่ำเสมอตามธรรมชาติ ไม่มีร่องรอยผิดปกติ ต้องไม่มีสีและกลิ่นที่แสดงถึง ความเน่าเสีย หากเป็นไก่ควรเลือกไก่ที่มีสีขาวเหลืองทั้งตัว หากมีจุดคล้ำหรือเป็นจ้ำ โดยเฉพาะส่วนหัวหรือหงอนและรอบคอแสดงว่าอาจเป็นไก่ที่มีโรค ในส่วนของเนื้อสัตว์ที่ต้มสำเร็จ ให้ตรวจดูว่ามีความสุกทั่วถึงหรือไม่ หากยังไม่สุกดีให้นำมาต้มต่อจนสุก 2) ของหวาน ขนมต่าง ๆ และอาหารสำเร็จรูป ควรเลือกที่บรรจุอยู่ในภาชนะที่สะอาด ตรวจดูวันหมดอายุก่อนเลือกซื้อ สังเกตลักษณะกลิ่น สี ระวังเรื่องของเชื้อราในขนมที่เก็บ ไว้นาน เช่น ขนมถ้วยฟู ขนมเข่ง และควรเลือกขนมที่มีสีธรรมชาติ สีสันไม่ฉูดฉาด เพราะสีที่เข้มสดอาจเกิดจากการใช้สีผสมอาหารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

3) ผลไม้ เลือกผลไม้ที่สดใหม่ ล้างด้วยน้ำสะอาด โดยแช่ในน้ำนาน 15 นาที หลังจากนั้นเปิดให้น้ำไหลผ่านและทำความสะอาดให้ทั่ว หรือใช้ด่างทับทิมแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อลดการตกค้างจากสารกำจัดศัตรูพืช 4) ขณะประกอบอาหารไม่ควรใช้มือที่เปื้อนมาจับจมูก ตา ปาก และหมั่นล้างมือบ่อย ๆ สำหรับการใช้เขียงหั่นอาหาร ควรแยกเขียงที่หั่นอาหารประเภทปรุงสุกกับอาหารประเภทดิบ หรือล้างทำความสะอาดเขียงเมื่อต้องหั่นอาหารแต่ละประเภท เพราะเชื้อโรคจากอาหารดิบอาจติดมากับอาหารชิ้นต่อไปได้

นายแพทย์จักราวุธ จุฑาสงฆ์ กล่าวอีกว่า นอกจากนี้ควรระมัดระวังผงธูป เทียน ที่ตกลงบนอาหาร หากรับประทานเข้าไป อาจทำให้ร่างกายได้รับสารเคมี เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดศีรษะได้ และปัจจุบันยังมีการแพร่ระบาดของโรคโควิด 19 ต้องไม่ลืมรักษาระยะห่าง สวมหน้ากากอนามัย และล้างมือบ่อยๆ หากต้องไปซื้อของที่ตลาด หรืออาจลดความเสี่ยงด้วยการสั่งจองของไหว้ล่วงหน้า หรือสั่งซื้อทางออนไลน์ เพื่อลดความแออัดและเพิ่มความปลอดภัยในสุขภาพช่วงเทศกาลตรุษจีน